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热油酥饼 荣河人上集都爱吃的
洋槐花开的时候一般都在五一前后。晶莹雪白、纯洁清香的槐花,开的时候,满枝桠都是。离好几里地,便可以闻到空气中迷漫的花香。若谁家院子里有上几棵槐花树,五月的晚上,阵阵槐花的清香笼罩在房前屋后、左邻右舍,劳作一天的人们伴花香入眠,该是多么惬意的一场梦呀。
八十年代以前出生在北方的人,都吃过榆钱拌面、洋槐花蒸菜。这个菜做起来其实很简单。先把新鲜的槐花用清水洗干净,然后稍微晾一下,然后和面粉伴匀了,放入适当的盐。然后上锅蒸上二十多分钟就可以了。
吃前,先调好蒜汁,这很重要。把蒜捣成泥,然后放入盐、辣椒粉搅匀,最后用烧热的油一浇,就可以了。吃的时候,用调好的蒜汁,放入散发着袅袅清香的槐花菜,盛菜入碗,你就可以放开肚皮美餐一顿了。
至今仍然想念家乡当年蒸的槐花菜。离开老家很多年了,各种大餐酒会出席了不少,山珍海味也没少吃。可口留余香至尽仍然难以忘怀的还是那槐花菜。